Manche Menschen kaufen sich in ihren Urlaubsländern Musik-CDs, Muschelketten oder anderes, um sich an den Urlaub zu erinnern. Ich kaufe mir nach dem Urlaub ein Kochbuch mit der landestypischen Küche. Viele meiner Kochbücher sind daher Urlaubserinnerungen. Oft stellt sich mir, wenn ich mich mit anderen Ländern beschäftige, ziemlich früh die Frage „Was essen die denn da?“
Was essen die denn in Syrien? In Afghanistan?
Was essen die Menschen in den Ländern, aus denen Flüchtlinge nach Deutschland kommen, um ein neues Zuhause zu finden? Bei meinen Recherchen bin ich auf „Über den Tellerrand kochen“ gestoßen. „Über den Tellerrand“ ist eine Gemeinschaft, die Begegnungen und Austausch zwischen den Kulturen und dabei vor allem zwischen Asylsuchenden, Flüchtlingen und „Beheimateten“ schafft. Unter anderem werden (in Berlin) Kochkurse veranstaltet, bei denen Flüchtlinge mit den Teilnehmern Gerichte aus ihrer Heimat kochen.
https://www.facebook.com/spiegelonline/videos/10153533144899869/
Gerichte, Geschichten, Schicksale
Einige dieser Rezepte finden sich auch in dem Buch „Rezepte für ein besseres Wir“. „Rezepte für ein besseres Wir“ ist nicht nur ein Kochbuch, sondern stellt auch die Menschen hinter den Gerichten und ihr Schicksal dar. 14 Länder, 36 Rezepte und tolle Fotos und Geschichten – außerdem unterstützt man mit dem Kauf des Buches die Projekte von „Über den Tellerrand kochen e.V.“.
Ich habe auf jeden Fall das ein oder andere Rezept gefunden, was in der nächsten Zeit nachgekocht wird.
Bestellt werden kann das Buch über das Projekt direkt, den lokalen Buchhandel oder Amazon
Rezepte für ein besseres Wir
Pearl-Verlag
25 Euro (gebundene Ausgabe)
*Affiliate Link
Kurz vor Weihnachten geben der Mann und ich immer ein „Themen-Menü“ für Freunde. Im letzten Jahr musste Schottland herhalten, in diesem Jahr Berlin. Um typische Berliner Gerichte herauszufinden, fragt man am besten gebürtige Berliner. Die gibt es tatsächlich in meiner Firma mehrfach, Ideen gab es dagegen weniger. Am originellsten erschien mir noch die Aussage, Wackelpudding sei typisch Berlin – wobei man eher Milchreis mit Apfelkompott als „berlinerisch“ bezeichnen kann. In meiner Verzweiflung trieb ich meine Kollegen auf der Suche nach Faßbrause in Glasflaschen durch Supermärkte und erfuhr, dass ich die Berliner Weiße bald kaufen müsste, da sie „Saison“ hätte. 