Das Kind ist klassisch mit Brei in die Beikost gestartet und hat das auch fast eine Woche durchgehalten. Dann hat es gemerkt, dass da was anderes auf meinem Teller ist. Nach dieser Erkenntnis ging ab und an mal ein Löffel… Continue Reading
Allenthalben mangelt es an Kompetenz. An sozialer Kompetenz, fachlicher Kompetenz, interkultureller Kompetenz. Dabei ist es oft so einfach, Kompetenz zu erlangen. Fischkompetenz zum Beispiel gibt es schon für knapp 20 Euro im Frischeparadies Essen. Da dieser Kompetenz anscheinend viele Menschen auf die Sprünge… Continue Reading
Für die erste Marmelade des Jahres habe ich die Methode von Christine Ferber angewandt und mich an ihrem Buch „Die Marmeladen-Bibel“ orientiert. Vorteil der Methode ist es, dass keine Gelierzucker eingesetzt wird. Nachteil ist, dass man zwei Tage für die… Continue Reading
Manche Menschen kaufen sich in ihren Urlaubsländern Musik-CDs, Muschelketten oder anderes, um sich an den Urlaub zu erinnern. Ich kaufe mir nach dem Urlaub ein Kochbuch mit der landestypischen Küche. Viele meiner Kochbücher sind daher Urlaubserinnerungen. Oft stellt sich mir, wenn ich… Continue Reading
Beide Rezepte stammen aus „Mis en place“ von dem Liechtensteiner Sternekoch Klaus Schatzmann und sind für vier Personen vorgesehen. Triesener Süppli mit Kräuterravioli Feines Süppchen, was außerdem ziemlich satt macht ca. 200 g Nudelteig 40 g glatte Petersilie, entstielt 20… Continue Reading
Schatzmann? Als ich das großformatige Kochbuch „Mis en place“ von eben diesem Schatzmann in den Händen hielt, klingelte irgendwas. Nach einiger Gedächtniskramerei hatte ich es: Klaus Schatzmann, der Liechtensteiner Sternekoch, von dem Simone immer so schwärmt. Simone ist gebürtige Liechtensteinerin und quasi… Continue Reading
Es ist April und somit Spargelzeit! Ich kaufe immer Spargel aus Bottrop-Kirchhellen, der ist lecker und von „umme Ecke“. Dieses Jahr habe ich tatsächlich noch keinen gekauft oder gegessen, aber wenn ich welchen kaufe, dann wird er im Dampfgarer zubereitet. Dampfgar-Bräter… Continue Reading
Einer guten (mittlerweile auch alten) Tradition folgend gibt es im Hause Schöner für alle, die sich so um die Feiertage einfinden, eine selbstgemachte Kleinigkeit. Ging das vor einigen Jahren noch eher in die Richtung Kirschkernkissen (Schon mal fünf Kilo Kirschkerne… Continue Reading
Der Mann hat ein Auto gekauft. Das Auto ist alt und hat die letzten Jahre in Amerika gelebt. Netterweise haben wir jetzt nicht nur ein neues (altes) Auto, sondern auch noch einen sehr netten Kontakt zu einem amerikanischen Ehepaar: Jerry… Continue Reading
Frau Schüßler hatte Mitte September eine Frage: Und weil Frau Schüßler nicht nur eine Frage, sondern auch noch gleich zwei Karten für die zu diesem Zeitpunkt schon ausverkaufte Veranstaltung hatte, fuhr ich letzten Donnerstag Richtung Köln.